Se han inventariado en Hacienda Los Trapiches más de 110 especies de aves, lo que significa más del 10% de la biodiversidad de aves de Costa Rica, entre especies residentes y migratorias, dentro de las cuales figuran en la lista tres especies de martín pescador, el pato zambullidor, piches, patos canadienses, pato aguja, garza blanca, garza real, tres especies de tucanes, colibríes, soterrares, etc. El lugar es ideal para los observadores de aves (Bird watching). 

Hacienda Los Trapiches es un espacio donde el visitante puede disfrutar de la naturaleza, además de las aves, puede observar distintas especies de flora, fauna y hongos. Hemos cultivado varias especies de plantas con flor para ofrecer alimento natural a los colibríes, mariposas y otros insectos. Los procesos naturales aquí siguen su curso de manera espontánea. Además, se pude disfrutar de La Paz que da el agua en el murmullo Del Río y las cascadas, del espejo de agua de los dos lagos, y del verdor que se observa por todas partes